Blåbärssnittar
Foto: Pernilla Thelaus/TV4
Blåbärssnittar
13 ingredienser
1 h
Mördegssnittar med hemgjord blåbärssylt, kardemumma och glasyr.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
stycken
styckenMördeg
- 150 g smör, kallt
- 4 dl vetemjöl
- 0,5 dl florsocker
- 0,5 msk vaniljsocker
- 1 ägg
- 0,5 msk vatten
blåbärssylt
- 250 g blåbär
- 0,5 dl vatten
- 3 dl strösocker
- 0,5 krm natriumbensoat
- 2 tsk kardemummakärnor
glasyr
- 2 dl florsocker
- 4 tsk citron, pressad
Gör så här
- Nyp ihop tärnat kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop, knåda inte.
- Plasta degen och låt den vila i kylen minst 30 minuter.
- Koka upp bären med vattnet i en kastrull i ca 10 minuter utan lock. Ta av från värmen och tillsätt sockret, koka ytterligare i 5 minuter på svag värme.
- Skumma eventuellt av och tillsätt natruimbensoat med ca 0,5 dl av sylten och blanda ner detta i syltkoket, låt svalna.
- Stöt kardemumman i en mortel
- Rulla ut i långa korvar och sen platta i mitten. Fyll i sylten och strö över kardemumman. Grädda i ugnen 8-10 minuter på 180 grader beroende på ugn.
- Under tiden pressar du citronen och blandar saften från den med florsockret. Glasera längderna och skär snittar.
