Blåbärscobbler med citron och kardemumma

NYHET
Blåbärscobbler med citron och kardemumma
Foto: TV4
Hilda Kirkhoff KH
Hilda Kirkhoff KH

Blåbärscobbler med citron och kardemumma

Av: Hilda Kirkhoff

Från: Kökets helgtips

13 ingredienser

Cobbler är som en blandning av paj och kaka - riktigt lättbakad och en klassiker i det amerikanska köket. Blåbären får här smak av nymalen kardemumma och degtäcket får frisk smak av citron. Bjud den nygräddad med vaniljglass eller vispad grädde.

Ingredienser

Fyllning

  • 500 g blåbär (frysta)
  • 1,5 msk potatismjöl
  • 2 msk strösocker
  • 0,5 tsk malen kardemumma, nymalen (kan uteslutas)

Deg

  • 125 g smör, kallt
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 citron, finrivet skal + pressad saft (ekologisk)
  • 1 ägg
  • 1 dl mjölk

Till servering

  • vaniljglass (eller vispad grädde)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
  2. Blanda blåbären med potatismjöl, strösocker och kardemumma. Häll blandningen i en ugnsform, ca 20x25 cm.
  3. Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver, salt och rivet citronskal i en stor skål.
  5. Skär smöret i kuber och nyp ihop det med de torra ingredienserna tills blandningen blir smulig.
  6. Tillsätt ägg, mjölk och citronsaft och arbeta snabbt ihop till en lös deg.
  7. Klicka ut degen över blåbären, jämnt fördelat men utan att täcka helt – blåbären ska kunna bubbla upp mellan degbitarna.
  8. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter, eller tills cobblern är gyllene och bären bubblar.
  9. Servera ljummen med vaniljglass.