Blåbär- och yoghurtglass med granskott i socker
Foto: TV4
Blåbär- och yoghurtglass med granskott i socker
17 ingredienser
Frisk och fräsch glass på blåbär och yoghurt serverad med madeleinekakor och toppad med granskott inlagda i sockerlag. Madeleinkakorna serveras med fördel nybakade.
Ingredienser
Glass
- 125 g strösocker
- 0,5 dl citronsaft
- 25 g honung
- 125 g blåbär
- 250 g yoghurt
- 125 g crème fraîche
Granskott i sockerlag
- granskott i sockerlag
- 100 g vatten
- 100 g strösocker
Madeleinekakor
- 100 g smör
- 100 g ägg [ca 2 st]
- 30 g farinsocker
- 35 g rörsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk bakpulver
- 120 g vetemjöl
- 25 g mjölk
- smör, till formarna
Gör så här
Granskott i sockerlag
- Koka upp socker och vatten. Låt svalna helt. Lägg i granskotten och låt dra.
Mixa bären till en slät puré.
- Värm upp citronsaften tillsammans med sockret och honungen så att det löser sig. Låt svalna och tillsätt därefter blåbärspurén.
- Tillsätt yoghurt och crème fraiche och blanda till en jämn smet.
- Kör i glassmaskin till önskad konsistens.
Madeleinekakor
- Bryn smöret. Vispa ägg och socker fluffigt. Sikta i de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken och saltet.
- Portionera i smöret lite i taget, rör till en slät smet. Fyll upp i spritspåse.
- Grädda kakorna precis före servering.
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Smörj formarna med smör eller spraya med fett. Fyll smet upp till kanten i de små snäckorna.
- Grädda ca 5 minuter.
- Servera kakorna varma till glassen. Toppa med granskott.
