Biff teriyaki med crunchy gurksallad och ris
NYHET
Foto: TV4
Biff teriyaki med crunchy gurksallad och ris
19 ingredienser
1 h
Saftig flankstek marinerad och glacerad i hemgjord teriyakisås, serverad med en krispig gurk- och kålrabbisallad och japanskt ris.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 800 g flankstek
Teriyakisås
- 1 dl japansk soja
- 1 dl mirin
- 1 dl sake (eller torrt vitt vin)
- 2 msk strösocker
- 2 klyftor vitlök, rivna
- ca 5 cm färsk ingefära, riven
- 1,5 tsk majsstärkelse
- 1 msk vatten
Sallad
- 1 gurka
- 0,5 tsk salt
- 1 kålrabbi
- 2 salladslökar
- 2 msk japansk soja
- 1 msk sesamolja
- 2 tsk risvinäger
- 2 tsk mirin
- 2 tsk rostade sesamfrön
Till servering
- 4 port japanskt ris, kokt
Gör så här
- Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.
- Blanda ihop allt till teriyakisåsen förutom majsstärkelse och vatten som rörs ihop i en liten skål vid sidan av. Lägg upp köttet på ett fat och slå över teriyakisåsen. Vänd och låt marinera i minst 30 minuter.
- Skiva gurka tunt och lägg i en bunke. Strö över salt och låt dra i 10 minuter. Under tiden skala och dela kålrabbin på mitten, hyvla till tunna skivor, gärna på en mandolin. Skiva salladslök tunt.
- Blanda japansk soja, sesamolja, risvinäger och mirin till en dressing.
- Krama ut vattnet ur gurkan och lägg kålrabbi och salladslök i bunken. Slå på dressingen och blanda runt. Lägg upp på ett salladsfat och strö sesamfrön över.
- Torka av köttet och stek på hög värme ca 4-5 minuter per sida. Ta upp köttet och lägg på ett fat att vila i 5 minuter.
- Häll teriyakisåsen i stekpannan och låt koka i 3 minuter. Häll på majsstärkelsevätskan och låt få ett uppkok. Dra av från värmen.
- Skiva upp köttet i tunna skivor. Lägg upp och häll på teriyakisås. Servera med ris och den krispiga salladen.
