Biff teriyaki
POPULÄRT
Foto: TV4
Biff teriyaki
21 ingredienser
45 min
Middag med stekt entrecôte i hemgjord teriyakisås serverad med japanskt ris och sallad i krämig sesamdressing. En middagsrätt som passar lika bra mitt i veckan som att bjuda på i helgen.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g entrecôte, i skivor
- 4 port japanskt ris, kokt
- 2 salladslökar
- salt
- peppar
- neutral rapsolja, att steka i
Teriyakisås
- 1 dl japansk soja
- 1 dl mirin
- 1 dl sake (eller torrt vit vin)
- 2 msk strösocker
- 2 tsk ingefära
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1,5 tsk majsstärkelse
- 3 tsk vatten
Dressing
- 150 g salladsmix
- 1 dl rostade sesamfrön
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 msk majonnäs
- 2 msk japansk soja
- 2 msk vit balsamvinäger
- ev vatten
Gör så här
- Blanda ihop allt till teriyakisåsen förutom majsstärkelse och vatten som rörs ihop i en liten skål vid sidan av. Lägg upp köttet på ett fat och slå över teriyakisåsen. Vänd och låt marinera i minst 30 minuter.
- Gör dressingen genom att mortla rostade sesamfröna till ett grovt pulver, spara lite till garnering.
- Tillsätt vitlök och mortla tills den är finfördelad. Tillsätt majonnäs, soja och vinäger, rör samman. Smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med vatten till önskad konsistens.
- Torka av köttet och stek på hög värme 2-3 minuter per sida. Ta upp köttet och lägg på ett fat att vila i 5 minuter. Häll teriyakisåsen i stekpannan och låt koka i 3 minuter. Häll på majsstärkensevätskan och låt få ett uppkok. Dra av från värmen.
- Skiva upp köttet i mindre bitar. Lägg upp och häll på teriyakissås. Servera med ris och grönsallad med goda dressingen.
