Vinglögg med cognacsflamberat socker, madeira och torkade
fikon.Glögg betyder egentligen glödgat (upphettat) vin och nästan
alla familjer har sitt eget recept.
Här hittar du
Se i videoklippet ovan hur du ska göra när du glödgar
glöggen.
Bengt Frithiofssons vinglögg med cognac och madeira
Du behöver
- 75 cl enkelt, kraftfullt rödvin
- 1 förp glöggkryddor
- 6 torkade fikon
- 1 dl sockerbitar
- 8 cl cognac
- 6 cl madeira
- 2 dl skållad sötmandel
- 2 dl russin
Gör så här
- Lägg glöggkryddorna (om kardemumman är hel - krossa den) i cognacen. Täck över och låt stå över natten.
- Lägg fikonen i madeira över natten och täck över.
- Värm försiktigt upp vinet. Sila av kryddorna och rör i essensen. Häll i fikon och madeiran.
- Värm upp cognacen. Placera stålnätet över grytan och lägg på sockerbitarna. Häll den uppvärmda cognacen över sockret och tänd på. Låt sockret smälta ner i glöggen.
- Släck med grytlocket och servera glöggen med mandel och russin.
6 december 2010