Gå till innehåll

Bengt Frithiofssons vinglögg med cognac och madeira

0 röster

30 min

Spela video Bengt Frithiofssons vinglögg med cognac

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Av Bengt Frithiofsson Från Nyhetsmorgon

Vinglögg med cognacsflamberat socker, madeira och torkade fikon.Glögg betyder egentligen glödgat (upphettat) vin och nästan alla familjer har sitt eget recept.

Här hittar du

Bengts alkoholfria glögg

Se i videoklippet ovan hur du ska göra när du glödgar glöggen.

6 december 2010

30 min

Du behöver

75 cl enkelt, kraftfullt rödvin
1 påse glöggkryddor
6 st torkade fikon
1 dl sockerbitar
8 cl cognac
6 cl madeira
2 dl skållad sötmandel
2 dl russin

Gör så här

Lägg glöggkryddorna (om kardemumman är hel - krossa den) i cognacen. Täck över och låt stå över natten.
Lägg fikonen i madeira över natten och täck över.
Värm försiktigt upp vinet. Sila av kryddorna och rör i essensen. Häll i fikon och madeiran.
Värm upp cognacen. Placera stålnätet över grytan och lägg på sockerbitarna. Häll den uppvärmda cognacen över sockret och tänd på. Låt sockret smälta ner i glöggen.
Släck med grytlocket och servera glöggen med mandel och russin.