Belgisk köttgryta - Carbonnades Flamandes
Foto: TV4
Belgisk köttgryta - Carbonnades Flamandes
12 ingredienser
Denna klassiska köttgryta från Belgien har sitt ursprung i Flandern. Eftersom öltraditionen är gammal i landet och ölsorterna oräkneliga innehåller denna mustiga gryta just öl. Grytan reds med brödsmulor, i stället för mjöl, till önskad konsistens.
Ingredienser
portioner
portioner- 50 g smör
- 200 g gul lök
- 1,25 kg grytbitar av nöt
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl ljus öl
- 1 msk farinsocker
- 2 tsk salt
- 1 msk vinäger
- 1 lagerblad
- 0,5 tsk torkad timjan
- 2 tsk dijonsenap
- 1 dl brödsmulor, halvtorrt smulat
Gör så här
- Skala och hacka löken. Hetta upp fettet i en gryta och mjukstek löken tills den är ljust brun. Höj värmen och tillsätt köttet.
- Strö över mjölet och späd med ölet. Tillsätt farinsocker, salt, vinäger, lagerblad och timjan. Sjud grytan i ca 1 1/2 timme eller tills köttet är mört.
- Tillsätt senapen. Rör ner brödsmulorna, lite i taget, till önskad konsistens. Blir grytan för tjock späs den med mer öl. Servera potatis och grönsaker till.
