Barquette aux Marron - mördegskaka med mandel och kastanj

Name: Barquette aux Marron - mördegskaka med mandel och kastanj
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Mördeg; 180 g vetemjöl; 90 g smör; 60 g florsocker; 20 g mandelmjöl; 20 g äggula; Mandelkräm; 65 g smör; 65 g mandelmjöl; 65 g florsocker; 60 g ägg; 30 g rom; Kastanjekräm; 180 g kastanjepuré; 50 g smör; 40 g rom; 20 g florsocker; glasyr; florsocker; sirap

Foto: TV4

Barquette aux Marron - mördegskaka med mandel och kastanj

Av: Johan Sörberg

Från: Hela Sverige bakar

16 ingredienser

1 h 30 min

Det här är ett klassiskt franskt bakverk, ett skal av spröd mördeg fylls först med mandelkräm och kastanjekräm för att sedan toppas med en vit florsockerglasyr.

Bakelser Kondisbitar

Ingredienser

Mördeg

180 g vetemjöl
90 g smör
60 g florsocker
20 g mandelmjöl
20 g äggula

Mandelkräm

65 g smör
65 g mandelmjöl
65 g florsocker
60 g ägg
30 g rom

Kastanjekräm

180 g kastanjepuré
50 g smör
40 g rom
20 g florsocker

glasyr

florsocker
sirap

Gör så här

Mördeg

Blanda ihop alla ingredienser och lägg i kylen.

Mandelkräm

Blanda ihop alla ingredienser.

Kastanjekräm

Blanda ihop alla ingredienser till en klumpfri blandning.

Glasyr

Lös upp florsocker med sirap till önskad konsistens.

Montering

Sätt ugnen på 180 grader.
Kavla ut mördegen ca 2 mm tunn. Fodra formar med degen. Fyll med mandelkrämen. Grädda i ugnen, ca 15 minuter. Låt svalna.
Bred på fyllningen, den skall se ut som ett tak. Ställ i kylen. Täck med glasyr och garnera om du vill.