Aubergine i tomat
Foto: TV4
Aubergine i tomat
10 ingredienser
Aubergine är utmärkt som bas för många rätter. Vill du äta helt grönt byter du ut skinkan mot t.ex. skivade tomater.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 700 g aubergine
- salt
- mjölk
- rapsolja
- 1 gul lök, hackad
- 5 färska basilikablad
- cayennepeppar
- 1 förp krossade tomater
- 200 g kokt skinka, strimlad
- parmesanost
Gör så här
- Värm ugnen till 200°. Skär auberginerna i tjocka skivor. Salta dem och låt dra 20 minuter på hushållspapper. Torka av fukten, vänd skivorna i mjöl och stek dem hastigt i het olja. Låt dem rinna av på papper.
- Fräs lök och strimlad basilika i lite olja i en kastrull. Krydda med kajennpeppar och slå på tomatkross.
- Varva tomatsås, aubergine och skinka i en ugnsform med aubergine överst och underst. Strö på ost, slå på lite olja och sätt in i ugnen cirka 30 minuter.
