Vår kokbok gavs ut första gången 1951 och har sedan dess blivit en av Sveriges mest populära kokböcker.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
500 g laxfilé
1 tsk salt
1 dl sesamfrön
2 msk neutral olja, t ex raps- eller solrosolja
Nudelsallad
250 g risnudlar
300 g spetskål ( eller vitkål)
1 morot
0,5 dl sweet chilisås
1 limefrukt, finrivet skal och saft
1 msk fisksås
salt (valfritt)
Till servering:
1 kruka färsk koriander
2 salta jordnötter
1 limefrukt
Gör så här
Håll skärmen tänd
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
Skär kålen tunt, använd gärna mandolin eller osthyvel. Skala och riv moroten grovt. Blanda nudlar med kål, morot, sweet chilisås, limeskal (endast det gröna), limesaft och fisksås. Smaka eventuellt av med salt.
Skär laxen i stora kuber. Salta och rulla bitarna i sesamfrön. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxkuberna på hög värme runt om cirka 2 min. De ska få en knaprig yta, och laxen får gärna vara lite rå i mitten.
Lägg ihop nudelsalladen med lax, korianderblad och hackade jordnötter. Servera med limeklyftor.
portioner
