Munkdeg

1. 
   Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp.
2. 
   Tillsätt sirap, kanel, kardemumma och salt och blanda ihop.
3. 
   Tillsätt sedan lite vetemjöl i taget. Arbeta ihop degen i ca 10 minuter.
4. 
   Täck degen med en handduk och låt jäsa i 2 timmar.

Äppelbitar

1. 
   Skölj, skala, kärna ur och skär äpplena i kuber.
2. 
   Blanda äppelbitarna med farinsocker, vaniljsocker och kanel. Blanda så att det fördelas jämnt på äppelbitarna. Ställ sedan åt sidan.

Tillagning

1. 
   Knåda degen på ett mjölat bakbord och forma till en rulle.
2. 
   Dela rullen i ca 50 bitar. Platta ut varje degbit i handen och lägg några äppelbitar i mitten, vik in resterande deg och rulla till en boll.
3. 
   Värm upp matolja i en tjockbottnad kastrull till ca 170-180 grader. Använd en termometer för att veta när oljan är varm nog.
4. 
   Lägg 3-4 munkar i oljan och fritera i ca 3 minuter. Vänd munkarna i oljan så att de får en jämn yta.

Kanelsocker

1. 
   Blanda socker och kanel på en tallrik.
2. 
   Ta upp munkarna med en hålslev och rulla dem i sockerblandningen. Låt sedan svalna.
3. 
   Servera munkarna med glass.