Äppelmarinerad skinka med örter
Foto: TV4
Äppelmarinerad skinka med örter
12 ingredienser
Tar lite tid men mättar många gäster.
Ingredienser
portioner
portioner- 2-3 kg färsk benfri skinka
- salt
- svartpeppar
- 1 msk körvel
- 0,5 msk timjan
- 1 msk mynta
Marinad:
- 1 l äppeljuice
- 1 msk rapsolja
- 0,5 purjolök, finstrimlad
- 2 lagerblad
- 8 svartpepparkorn
- 2 msk soja
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Lägg skinkan i ett ganska trångt kärl. Bland marinaden och slå över. Ställ den i kylen 8 – 12 tim. Vänd den ett par gånger.
- Ta upp köttet och torka det torrt. Gnid in köttet med salt och peppar och klappa in de blandade örterna. Stick in en termometer och slå in skinkan i folie. Lägg den i en ugnsform.
- Sek i nedre delen av ugnen tills termometern visar 70 – 75°. Lossa folien på ovansidan de sista 15 minuter så att ytan får fin färg.
- Låt skinkan vila till nästa dag och servera den kall. Rissallad och grönsaker till.
