Gör så här

Vetedeg

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 grader.
2. Häll mjölken över jästen och låt jästen lösas upp.
3. Smält smöret.
4. Tillsätt de övriga ingredienserna samt smöret i bunken. Arbeta degen i en bakmaskin.
5. Täck med en handduk och lät jäsa i minst 1 timme.

Fyllning

1. Skala, dela, kärna ur och skär äpplena i fina små tärningar.
2. Koka ihop äpplen och med socker och kanel och kardemumma. Tillsätt russin och rom.
3. Rör ut potatismjöl i 1 msk kallt vatten. Rör ner i äppelkoket och ge allt ett uppkok så att det tjocknar.
4. Ta från värmen och rör ner den rivna mandelmassan.
5. Dela degen i 3 bitar. Kavla ut varje bit till en ca 30 cm i diameter stor cirkel.
6. Skär degen i trekanter.
7. Bred ut fyllningen på trekanterna och rulla ihop från långsidan mot mitten.
8. Lägg på bakpappersklädd plåt med skarven ner.
9. Lät jäsa i ca 30 minuter.
10. Sätt ugnen på 200 grader.
11. Pensla gifflarna med ägg. Strö över finhackad mandel.
12. Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen.