Vetedeg

1. 
   Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 grader.
2. 
   Häll mjölken över jästen och låt jästen lösas upp.
3. 
   Smält smöret.
5. 
   Tillsätt de övriga ingredienserna samt smöret i bunken. Arbeta degen i en bakmaskin.
6. 
   Täck med en handduk och lät jäsa i minst 1 timme.

Fyllning

1. 
   Skala, dela, kärna ur och skär äpplena i fina små tärningar.
2. 
   Koka ihop äpplen och med socker och kanel och kardemumma. Tillsätt russin och rom.
3. 
   Rör ut potatismjöl i 1 msk kallt vatten. Rör ner i äppelkoket och ge allt ett uppkok så att det tjocknar.
4. 
   Ta från värmen och rör ner den rivna mandelmassan.
5. 
   Dela degen i 3 bitar. Kavla ut varje bit till en ca 30 cm i diameter stor cirkel.
6. 
   Skär degen i trekanter.
7. 
   Bred ut fyllningen på trekanterna och rulla ihop från långsidan mot mitten.
8. 
   Lägg på bakpappersklädd plåt med skarven ner.
9. 
   Lät jäsa i ca 30 minuter.
10. 
    Sätt ugnen på 200 grader.
11. 
    Pensla gifflarna med ägg. Strö över finhackad mandel.
12. 
    Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen.