Grillad biff med potatisgratäng
Foto: Ps matsal
Grillad biff med potatisgratäng
13 ingredienser
Grillad biff med kantarellpotatisgratäng och kålrabbi.
Ingredienser
- 700 g biff
- 1 msk svartpeppar, grovmalen från kvarn
- 1 msk havssalt
- 1 citron, rivet skal
- 0,5 msk färsk rosmarin, grovhackad
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 400 g potatis
- 400 g kålrabbi
- 200 g kantareller
- 2 msk Kantarellfond
- salt
- peppar
Gör så här
- Koka upp grädde och mjölk i en vid gryta. Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och skiva potatis i 5mm och kålrabbin i ca 3 mm tjocka skivor.
- Koka upp skivorna i gräddmjölken och smaksätt med salt och peppar och kantarellfonden.
- Skär kantarellerna i bitar och låt de puttra med.
- Fördela i portionsformar och låt det gå färdigt i ugnen på 175 grader i cirka 30 minuter.
- Värm grillen.
- Mortla samman peppar, rosmarin, citronskal och salt.
- Ta ut biffarna så att de har en rumstemperatur gnid in kryddblandningen.
- Grilla de till en innertemperatur på 56 grader så blir den medium.
- Servera den med gratängen och en härlig grönsallad.
