Köket.se

Lasse Bengtssons svärmor Britas kryddiga pepparkakor

Anders Levén ny

Lasse Bengtssons svärmor Britas kryddiga pepparkakor

Av: Anders Levén

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

Pepparkakor som inte går av för hackor.

BakverkBrunchPepparkakor

Ingredienser

  • 12 dl brunt farinsocker
  • 1,5 dl mörk sirap
  • 3 dl vatten
  • 2 tsk ingefära, rågade
  • 4 tsk kanel, rågade
  • 4 tsk nejlikor, rågade
  • 4 tsk pomeransskal, rågade
  • 4 tsk koriander, rågade
  • 4 tsk bikarbonat, ev i 10 cl konjak
  • 530 g smör
  • 25 dl mjöl, samt extra till utbakning

Gör så här

  1. Blir ca 400-500 st
  2. Hetta upp socker, sirap, vatten, fett och kryddor.
  3. Låt lagen svalna.
  5. Ha i bikarbonaten därefter.
  6. Blanda i mjölet.
  7. Låt stå ca ett dygn.
  8. Arbeta degen kall.
  9. Inte för mycket mjöl!