Ananasskivor ligger i en sockerlag. Krossad ananas vilar i sin egen juice. Den ger den friskaste smaken. Använder du den får du satsa på kiwi till garnering.
19 mars 2010
Ananasfromage
Foto: TV4
Du behöver
- 1 burk ananas, i skivor ca 850 g eller 1 burk krossad ananas ca 400 g
- 8 blad gelatin
- 3 st ägg
- 0,5 dl strösocker
- 3 dl vispgrädde
- 2 st kiwifrukter
Gör så här
- Slå av spadet från ananasen och spar det. Tag undan 3 ringar ananas för dekoration och hacka resten eller kör i mixer.
- Lägg gelatinbladen i blöt i lite kallt vatten 5 minuter och smält på lägsta värmen i en tjockbottnad kastrull.
- Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Rör ned den mosade ananasen och spadet samt gelatinet i en fin stråle.
- Vänd sist ned den hårt vispade grädden och därefter de hårt vispade äggvitorna.
- Pensla en rund form med ett tunt skikt matolja och slå i fromagen. Ställ den kallt att stelna, minst 3-4 timmar.
- Doppa hastigt formens undersida i hett vatten och vänd upp fromagen på serveringsfat. Garnera med ananasskivor och kiwi.
