Alexandras karamelliserade lökpasta
NYHET
Foto: Alexandra Truedsson
Alexandras karamelliserade lökpasta
9 ingredienser
30
Krämigt, lite hetta och massor av smak – vad mer kan man begära?
Den här pastan med karamelliserad lök, chili och grädde är både enkel och löjligt god. En rätt du kommer vilja laga om och om igen.
Ingredienser
3 - 4 portioner
3 - 4 portioner- 300 g pasta (t ex spaghetti eller tagliatelle)
- 2 gula lökar
- ca 25 g smör
- chiliolja (efter smak)
- 4 klyftor vitlök
- ca 3 dl grädde
- 1 tsk salt (justera efter smak)
- 1 dl parmesanost, riven
- färsk persilja, finhackad (till servering)
Gör så här
- Skiva löken tunt.
- Stek den långsamt i en stekpanna med smör och lite chiliolja på medel-låg värme i ca 20 minuter tills den är gyllene och karamelliserad. Rör om då och då så att den inte bränns. Ta upp och ställ åt sidan.
- Finhacka vitlöken och stek i samma panna med lite extra chiliolja tills den doftar, ca 1 minut. Häll i grädden och rör om. Smaka av med salt. Lägg tillbaka den karamelliserade löken och låt allt puttra ihop på svag värme i några minuter.
- Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- Spara gärna lite av pastavattnet.
- Vänd ner den kokta pastan i gräddsåsen tillsammans med riven parmesan. Rör om tills allt är krämigt och jämnt fördelat. Tillsätt eventuellt lite pastavatten om såsen behöver tunnas ut.
- Toppa med finhackad persilja och servera direkt!
Tips!
Värm pastan i stekpanna med en skvätt extra grädde. Vänd runt tills varm och krämig igen – nästan som ny!
