Fisk på grönbete

Fisk på grönbete
Foto: Johan Lindskog
Alexandra Pascalidou
Alexandra Pascalidou

Fisk på grönbete

Av: Alexandra Pascalidou

Från: Min stora feta grekiska kokbok

12 ingredienser

En härlig fisk med blandat grönt.

Grekisk matSnabbt

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 600 g babyspenat
  • 1 gul lök
  • 0,5 purjolök
  • 2-3 stjälkar bladselleri
  • smör
  • 0,5 dl olivolja
  • salt (efter smak)
  • peppar (efter smak)
  • 1 msk färsk bladpersilja (eller dill)
  • 0,5 dl vitt vin
  • 700 g torskfilé
  • 0,5 citron, saften

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Sätt ugnen på 185 grader.
  2. Skölj babyspenaten noga (du kan även använda mangold eller rödbetsblad).
  3. Hacka löken och purjon fint och skär sellerin i små bitar.
  5. Fräs grönsakerna i olja i en kastrull och tillsätt spenaten och kryddorna.
  6. Släck med vinet.
  7. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka men inte helt klara.
  8. Ta upp dem och lägg i en smord eldfast form.
  9. Lägg fisken på den gröna bädden, pensla med olja, salta, peppra och pressa citron över.
  10. Täck med folie och stek i ugnen i 15 minuter.
  11. Ta bort folien efter halva tiden och sätt ugnen på grill, 225 grader, om du vill att fisken ska få lite färg.
  12. Servera med kokt eller pressad potatis.