Fisk på grönbete
Foto: Johan Lindskog
Fisk på grönbete
12 ingredienser
En härlig fisk med blandat grönt.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g babyspenat
- 1 gul lök
- 0,5 purjolök
- 2-3 stjälkar bladselleri
- smör
- 0,5 dl olivolja
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- 1 msk färsk bladpersilja (eller dill)
- 0,5 dl vitt vin
- 700 g torskfilé
- 0,5 citron, saften
Gör så här
- Sätt ugnen på 185 grader.
- Skölj babyspenaten noga (du kan även använda mangold eller rödbetsblad).
- Hacka löken och purjon fint och skär sellerin i små bitar.
- Fräs grönsakerna i olja i en kastrull och tillsätt spenaten och kryddorna.
- Släck med vinet.
- Låt puttra tills grönsakerna är mjuka men inte helt klara.
- Ta upp dem och lägg i en smord eldfast form.
- Lägg fisken på den gröna bädden, pensla med olja, salta, peppra och pressa citron över.
- Täck med folie och stek i ugnen i 15 minuter.
- Ta bort folien efter halva tiden och sätt ugnen på grill, 225 grader, om du vill att fisken ska få lite färg.
- Servera med kokt eller pressad potatis.
