En fräsch och enkel förrätt – perfekt att plocka med för nyanlända gäster. Receptet räcker till cirka 6-8 personer.
Kålrabbiråkost med friterade lök- och spiskumminknyten
Foto: TV4
Du behöver
Lök- och spiskumminknyten
- 5 st schalottenlökar, skalade
- 4 st vitlökar, skalade
- 2 dl keso naturell
- 2 tsk spiskummin
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
- wontonplattor
- 1 st äggula till pensling
- 3 dl matolja till fritering
Kålrabbisallad
- 1 st skalad kålrabbi
- 0,5 st sellerihuvud
- 3 msk olivolja
- 0,5 st citron, saft och zest
- 2 msk lönnsirap eller vanlig honung
- 1,5 msk sesamfrön,rostade
- 1 platspåse
- Stark lagrad ost
- Spenat till servering
Gör så här
- Lök- och spiskumminknyten
Skiva löken och vitlöken tunt, svetta på med en kula smör tillsammans med spiskumminen. - Låt det sautera på svag värme tills den är mjuk och smörig.
- Häll upp löken i en skål och låt svalna en stund.
- Blanda sedan ned keson och salta och peppra.
- Lägg ut ett ark med deg på skärbrädan, pensla hastigt med äggulan.
- Lägg på ytterligare ett ark.
- Lägg en klick med lökfyllningen i mitten och vik över så att du får en trekant.
- Pensla med äggulan och tryck ihop kanterna.
- Vänta med att fritera knytena till dess att gästerna kommer.
- Värm då på oljan i en stekpanna, släng i en bit bröd för att kolla temperaturen.
- Den ska bubbla och bli gyllenbrun.
- Fritera knytena tills de är gyllenbruna, lyft upp på ett hushållspapper.
- Kålrabbisalladbr>Skiva rabbin och sellerin tunt, lägg i en påse.
- Häll i oljan, citronsaften samt zesten och lönnsirapen och sesamfröna.
- Krama påsens innehåll med händerna, ska nästan massera in smakerna i rotfrukterna.
- Låt ligga i rumstemperatur i minst 30 minuter.
- Desto längre desto godare.
- Smula ned den lagrade osten och toppa med lite spenat precis innan servering.
16 december 2011
