Rabarber- och jordgubbspaj
Foto: Tomas Södergren
Rabarber- och jordgubbspaj
9 ingredienser
40 m
”En härlig paj med jordgubbar och rabarber som passar alldeles utmärkt tillsammans. Lite lättvispad grädde till kanske?” /Katarina Nordgren
Receptet är ur boken Vegofest med Slottsträdgården Ulriksdal, Semic.
Ingredienser
10 - 12 portioner
10 - 12 portionerPajskal
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 0,25 tsk salt
- 175 g smör, rumsvarmt
Fyllning
- 1,7 dl strösocker
- 0,7 dl pektin
- 400 g jordgubbar
- 400 g rabarber
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
Pajdeg
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner det rumsvarma smöret och arbeta till en deg. Tryck ut degen i en springform med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.
- Förgrädda pajskalet i 10 minuter så att det får lite färg.
Fyllning
- Blanda socker och pektin. Dela jordgubbar och rabarber i lagom bitar och blanda runt med socker- och pektinblandningen. Fördela bären i pajskalet och grädda i 15 minuter.
