Rullsylta

Pelle Johansson

Rullsylta

11 ingredienser

Ingredienser

portioner
  • 1 rimmad fläsksida
  • 5 kryddpepparkorn
  • 3 hela nejlikor
  • 1 tsk mejram
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 1 lagerblad
  • 1 palsternacka
  • rikligt med salt

Äpple- och pepparrotskräm:

  • 1 dl äppelmos
  • 0,5 dl färsk pepparrot, riven

Gör så här

  1. Lägg slaget med skinnsidan mot bänken. Krossa nejlikor, mejram och kryddpeppar i mortel och strö kryddorna över slaget. Man kan gärna variera kryddningen själv, senapsfrön och ingefära passar t ex också bra. Rulla ihop rullen och bind upp hårt med steksnöre eller färdigköpt nät. Skala rotsakerna och skär i bitar. Sätt på en stor kastrull med vatten och lägg i rotsakerna, löken, lagerbladet och rullen. Låt koka upp och skumma sedan väl medan syltan kokar ca 1,5-2 timmar.
  2. Äpple- och pepparrotskräm:
  3. Tärna äpplet med skalet på och blanda i äppelmoset. Riv pepparroten och blanda i den också. Servera krämen till syltan.