Stycka hälleflundran i två bitar och marinera med fint skuren chili, koriander och citron i ca 10 minuter. Skär tomaten och potatisen i skivor och lägg upp i ugnsfast form i en cirkel. Strö över lite hackad schalottenlök och lägg på hällen. Kör i ugnen på 130 grader i ca 10 minuter. Lägg upp och garnera med mizunasallad.