Laxgryta med curry

Laxgryta med curry
Foto: Susanne Hallmann

Laxgryta med curry

32

11 steg att laga

16 ingredienser

30 min

Laxgryta som vinner på att lagas i förväg så att alla smaker får komma till sin rätt. Var generös med räkor så blir den ännu godare. Smaka dig fram till lagom mängd grön currypasta, den är stark! Recept från kokboken Lax - från vardag till lyx.

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 500 g laxfilé utan skinn
  • 1 purjolök, stor
  • 2 gul lök
  • 2 klyfta vitlök
  • 1 röd paprika
  • smör, till stekning
  • 1-2 msk grön currypasta
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 dl vitt vin
  • 1 msk fiskfond
  • 1-2 dl vatten
  • 10-15 skalade räkor
  • salt
  • peppar
  • 0,5 kruka bladpersilja till dekoration

Serveras med

  • ris (eller nudlar)

Gör så här

  1. Ansa purjolöken och skär den i mindre bitar.
  2. Hacka lök och vitlök.
  3. Strimla paprikan.
  4. Fräs lök och paprika i lite smör i en stor kastrull eller traktörpanna.
  5. Tillsätt currypasta, grädde, vin, fond och vatten.
  6. Låt småkoka under lock ca 10 minuter.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Dela laxen i fyra bitar, lägg ned dem i grytan och sjud i ca 8 minuter.
  9. Lägg i räkorna sist, de ska inte koka.
  10. Dekorera med stora persiljeblad.
  11. Servera grytan med ris eller nudlar.