Mosiga gröna ärter och baconstekt laxfilé
Mosiga gröna ärter och baconstekt laxfilé
7 ingredienser
Ingredienser
portioner
portionerMosade ärtor:
- 1 förp frysta ärtor
- 2 klyftor vitlök
- salt
- peppar
- 1 msk crème fraîche
Laxen:
- 4 skivor bacon, klippt i små bitar
- 2 portionsbitar laxfilé [100-150 g per person]
Gör så här
- Mosade ärtor:
- Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i vitlöksklyftorna från början, de är lättare att skala efter kokning och smaken blir lite mildare. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna och släng tillbaka dem i det kokande vattnet. Häll i lagom mycket ärtor. Salta och låt koka i cirka 3 minuter.
- Häll av vattnet med hjälp av ett durkslag eller en sil och häll ner ärtorna och vitlöksklyftorna i en mixer. Tillsätt en klick crème fraiche, lite salt och peppar. Kör tills ärtorna bildat en tjock gröt. Lägg upp på tallriken tillsammans med laxen.
- Laxen:
- Så här fixar du en ovanlig men okomplicerad laxrätt till kvällen: Stek baconbitarna i några droppar olja i en het stekpanna. När de börjar övergå från knaprigt till hårdstekt, fiska upp dem och lägg på hushållspapper.
- Lägg i laxfilén i baconfettet, bryn på båda sidor, sänk värmen och låt den steka någon eller några minuter till, beroende på tjocklek.
- Lägg upp laxen på en tallrik och strö bacon över. Bacon ger ett lyft åt den annars lite sladdriga odlade laxen.
