Fiskpaket ”all in one” med couscous

Fiskpaket ”all in one” med couscous
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Monika Ahlberg
Monika Ahlberg

Fiskpaket ”all in one” med couscous

22

17 steg att laga

11 ingredienser

Smart vardagsmat! Allt-i-ett-paket med fisk, grönsaker och couscous. Allt lagas i ugnen på en kvart!

Ingredienser

  • 500 g vit fisk (t ex torsk eller kolja)
  • 1 zucchini [10-12 cm]
  • 2 tomat
  • 1 knippe dill
  • 1 förp pinjenötter [ca 60 g]
  • flingsalt
  • svartpeppar, nymalen
  • 400 g couscous
  • 2 citron
  • 6 dl vatten + 1 1/2 msk fisk- eller grönsaksfond eller 1 buljongtärning
  • aluminiumfolie

Gör så här

  1. Dela zucchinin på längden och skiva den sedan tunt.
  2. Grovhacka tomaterna och finhacka dillen.
  3. Rosta pinjenötterna i en torr och inte alltför het panna.
  4. Blanda ihop couscous, zucchiniskivor, tomater, dill och rostade pinjenötter.
  5. Riv skalet av 1 av citronerna och blanda ner.
  6. Salta och peppra.
  7. Gör 4 folielådor av dubbla ark aluminiumfolie.
  8. Fördela couscousröran på lådorna.
  9. Koka upp vatten och fond eller buljongtärning.
  10. Tillsätt saften av 1.5 citron.
  11. Skär den andra halva citronen i tunna skivor.
  12. Dela fisken i 4 bitar.
  13. Placera en fiskbit på couscousröran i varje folielåda.
  14. Lägg en citronskiva överst.
  15. Lägg lådorna i en långpanna.
  16. Häll försiktigt på buljongen och stäng ordentligt till paket.
  17. Stek i 200 grader varm i ugn i cirka 15 minuter eller tills couscousen är klar och fisken genomstekt. Servera!