Roy bjuder på smulpaj i portionsformat med blåbärs- och
citronfyllning. Servera gärna med vaniljglass.
Blueberry bars med citron
Du behöver
Deg
- 200 g smör
- 210 g strösocker (2,5 dl)
- 375 g vetemjöl (6,25 dl)
- 5 g bakpulver (1 tsk)
- 55 g ägg (1)
- 2 g kanel (0,25 tsk)
Fyllning
- 100 g strösocker (1 dl + 1 msk)
- 8 g maizena majsstärkelse (1 msk)
- 500 g frysta eller färska blåbär
- 1 citron, skalet från hela och saften från halva
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader. Smörj kanterna på en bakform, 22 x 30 cm, med smör och täck botten med bakplåtspapper.
- Skär smöret till din smuldeg i tärningar och blanda samman med socker, vetemjöl, bakpulver,
ägg och kanel i en bunke. Nyp ihop med fingertopparna. - Fördela hälften av degen i formen och jämna till ytan.
- Fortsätt med fyllningen. Rör ihop socker och maizena till fyllningen i en skål.
- Blanda blåbären med citronskal och saft i en bunke. Vänd ned sockerblandningen.
- Fördela fyllningen jämnt i formen och smula över resten av degen.
- Grädda mitt i ugnen i 43–45 minuter, tills ytan fått en fin gyllenbrun färg.
- Låt svalna, skär i rutor och förvara sedan torrt.
- Ät som dom är eller servera med vaniljglass.
19 februari 2014