Gör så här

1. 
   Häll mjölken i en kastrull, men spara 2 dl till redningen.
2. 
   Värm till 37 grader.
3. 
   Vispa ihop mjölet med ägget och 2 dl mjölk till en klumpfri redning, blanda ner i den varma mjölken.
5. 
   Tillsätt ostlöpe och rör mycket sakta i ca. 5 minuter tills det börjar tjockna.
6. 
   Ta upp vispen och låt stå en halv timme.
7. 
   Skär ett kors i ostmassan med en vass kniv och låt stå ytterligare en halv timme.
8. 
   Häll upp ostmassan i ett durkslag och låt rinna av i en timme.
9. 
   Smörj en 2 liters form med smör och häll i ostmassan.
10. 
    Grädda i ugn på 220 graders värme i 40 minuter eller tills en svart skorpa har bildats.
11. 
    Ta ut ostkakan och plocka bort den brända skorpan, sätt tillbaka i ugnen igen och låt få en gyllenbrun färg.
12. 
    Låt ostkakan svalna (ostkakan kan med fördel göras dagen innan servering)
13. 
    Skär upp ostkakan i skivor och stek i smör, häll på en skvätt grädde och låt koka ihop.
14. 
    Servera med hjortronsylt.