Gör så här

1. Häll mjölken i en kastrull, men spara 2 dl till redningen.
2. Värm till 37 grader.
3. Vispa ihop mjölet med ägget och 2 dl mjölk till en klumpfri redning, blanda ner i den varma mjölken.
4. Tillsätt ostlöpe och rör mycket sakta i ca. 5 minuter tills det börjar tjockna.
5. Ta upp vispen och låt stå en halv timme.
6. Skär ett kors i ostmassan med en vass kniv och låt stå ytterligare en halv timme.
7. Häll upp ostmassan i ett durkslag och låt rinna av i en timme.
8. Smörj en 2 liters form med smör och häll i ostmassan.
9. Grädda i ugn på 220 graders värme i 40 minuter eller tills en svart skorpa har bildats.
10. Ta ut ostkakan och plocka bort den brända skorpan, sätt tillbaka i ugnen igen och låt få en gyllenbrun färg.
11. Låt ostkakan svalna (ostkakan kan med fördel göras dagen innan servering)
12. Skär upp ostkakan i skivor och stek i smör, häll på en skvätt grädde och låt koka ihop.
13. Servera med hjortronsylt.