Tro mig, den här ratatouillen är så absurt enkel att du steker
ihop den på en kvart med en unge på armen samtidigt som du
snabbstädar lägenheten, läser ledaren i DN, plockar ur
diskmaskinen, bokar om lunchen nästa tisdag, putsar silvret,
arrangerar konstfulla stilleben och gör dina knipövningar.
Förutsatt att du inte tänker tillverka korven själv på djur du
hittat i skogen. /Lotta Lundgren
Receptet kommer från Om jag var din hemmafru.
Ratatouille med chèvre och chorizo
Foto: Pelle Bergström
Du behöver
- 400 g körsbärstomater
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 st rödlök
- 1 st aubergine, liten
- 3 st paprikor, ej gröna
- 2 st citroner
- 1 msk socker eller honung
- 0.5-1 kruka timjan
- 200 g chèvre
- 1 dl oliver med kärna
- 4 st chorizo
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader grillvärme.
- Halvera tomaterna, finhacka vitlöken, skiva löken, ansa och tärna övriga grönsaker.
- Svetta i kastrull vitlök och lök i lite olivolja några minuter.
- Tillsätt aubergine och paprika och låt fräsa med tills de börjar mjukna.
- Tvätta under tiden citronerna och riv med lätt hand av zesten (bara det yttersta gula) av båda.
- Pressa saften ur den ena.
- Tillsätt zest, citronsaft, socker, tomater och repade timjanblad.
- Smaka av med salt, pressad citron och nymalen svartpeppar.
- Skär chèvren i två tjocka skivor och dela dem så att du får fyra halvmånar.
- Överför ratatouillen till en ugnssäker form, lägg på oliverna och placera osten överst.
- Låt gå klart i översta delen av ugnen, ca 10 minuter eller tills chèvren fått vacker färg.
- Stek korven och servera med ratatouillen.
29 mars 2011
