En lite annorlunda sylt med plommon, smaksatt med ingefära. Receptet kommer från kokboken Sommarens söta.
Systrarnas plommonsylt med ingefära
Foto: Ulrika Ekblom
Du behöver
- 1 kg plommon
- 1 dl vatten
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 8 1/2 dl strösocker
- 1 krm natriumbensoat
- 1 krm askorbinsyra
Gör så här
- Skölj, kärna ur och halvera plommonen.
- Blanda plommon, vatten och ingefära i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt sjuda under lock tills plommonen är mjuka. Rör om då och då.
- Rör ner sockret lite i taget. Låt sjuda utan lock i ytterligare ca 20 minuter eller tills sylten tjocknar. Skumma noga.
- Rör ut natriumbensoat och askorbinsyra i lite av sylten och blanda sedan ner i resten av sylten.
- Häll upp sylten på väl rengjorda och varma glasburkar.
- Förslut direkt och förvara svalt.
7 september 2011