19 ingredienser
Njut av världens mest omtyckta inälvsmat, med den nötigt, fylligt och syrliga vinägretten blir detta matporr när det är som bäst. /Johan Jureskog
Receptet skulle även fungera med torsk istället för kalvbräss. Då med annan dryck förstås.
Magnus Svenssons dryckestips
Le Moulin des Nonnes artikelnummer 2152 - 93 kr (Minervois, Frankrike) årgång 2007.
Stramt och kryddigt med örtiga inslag, mkt ursprungstypisk. Matchar helt rätt med lamm, fågel eller kanske en knaprig grissida med syra i maten. Karaktärsfullt vin med från ekologiska odlingar.
Untouched by Chakana Bonarda Syrah artikelnummer 6596 – 179 kr 3-l box (Argentina) årgång 2008.
En ungdomlig och generöst fruktig karaktär med inslag av körsbär, plommon, björnbär och en elegant violparfym. Vinet passar till såväl smakrika fiskrätter som lättare rätter av kött.