Thailändsk nudelsallad med smakrik sås som är gott och hett en vardagskväll.
Ann Söderlunds het thainudelsallad
Foto: TV4
Du behöver
- 250 g glasnudlar
- 1 rödlök
- 0,5 gurka
- 200 g skalade räkor, ej på burk
- 200 g skalade kräftstjärtar
- Eventuellt även bläckfisk eller annan vit fisk om du hittar färsk med bra stuns
- 1 chilifrukt
- 60 g cashew- eller jordnötter (jordnötter ger mer schwung)
- 6 msk grovt hackad koriander (valfritt)
- 2 klyftor vitlök
- 2 lime
- 4 msk thailändsk fisksås
- 3 msk olja (inte italiensk, då smakar det Napoli)
Gör så här
- Koka glasnudlarna, dra gärna bort någon minut från det som anges på paketet så de inte blir överkokta.
- Kyl nudlarna under rinnande vatten.
- Skär rödlöken i tunna skivor.
- Skölj gurkan, skala den och skala tunna skivor med potatisskalaren längs med gurkan uppåt.
- Fixa dressingen: Skiva chilifrukten tunt. Kärna ur den först om du vill ha lite mer Svenne Banan-smak.
- Slarvhacka nötterna och koriandern lite mer noggrant.
- Skala och hacka vitlöksklyftorna. Gärna färsk vitlök om det finns.
- Blanda det hackade i en liten skål med saften från en av limefrukterna. Rör i fisksåsen. Smaka dig fram så att dressingen blir lagom salt-syrlig. Ta mer lime om det behövs. Rör till sist i oljan.
- Lägg upp nudlarna i skålar eller på avlånga tallrikar. Lägg på löken, gurkan, räkorna och kräftstjärtarna samt eventuell vit fisk. Skeda över dressingen. Snåla inte.
7 september 2009