Oxfilé med ljummen sallad

Name: Oxfilé med ljummen sallad
Ingredients: 400 g oxfilé; 1 rödlök; 2 tomater; 0,5 avokado; 1 morot; 1 dl cashewnötter; några drag parmesan; 0,5 äpple; 1 dl kidneybönor; 1 dl ruccolasallad / bladspenat; ca 3-4 msk balsamvinäger; några nypor citronpeppar; salt (några nypor); 4 msk olja

Av: Anders Lindén

Från: Forma Kroppen

14 ingredienser

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

400 g oxfilé
1 rödlök
2 tomater
0,5 avokado
1 morot
1 dl cashewnötter
några drag parmesan
0,5 äpple
1 dl kidneybönor
1 dl ruccolasallad / bladspenat
ca 3-4 msk balsamvinäger
några nypor citronpeppar
salt (några nypor)
4 msk olja

Gör så här

Salta och peppra köttet, stek på hög värme i 1 minut per sida. Sätt in köttet i ugnen på 200 grader i ca 10 min. Skiva grönsakerna
Ta ut köttet och låt det vila under folie i ca 10 minuter.
Fräs upp morötter, bönor och lök i olja. Häll balsamvinäger över grönsakerna. Lägg upp i en skål, blanda i avokado, äpple, nötter och ruccola.
Skäre upp köttet i skivor och servera med den ljumna salladen.