Havsbakad hälleflundra med sotad pilgrimsmussla

Du behöver

  • 400 g hälleflundra
  • 2 dl ostronjuice
  • 200 g tång
  • 4 st pilgrimsmusslor
  • Salt
  • 50 g röda alger typ gracilaria

Gör så här

  1. Stycka ut hälleflundra i loins.
  2. Rimma i ostronjuice och tång ca 2 timmar.
  3. Salta pilgrimsmusslan och sota den runt om.
  4. Lägg ut alger på plastfilm och linda in hälleflundran.
  5. Forma till rund form, med algerna på ovansidan.
  6. Ställ i kyl en timme.
  7. Skär upp bitar och baka i ugn, 60 grader till innertemperatur 42 grader.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept