Topping till västerbottenpaj

Från Nyhetsmorgon

Eftersom västerbottenpajen är så ren i smakerna fungerar det väldigt bra att variera den med olika toppingar. Eftersom pajen är salt passar det extra bra med något som är lite syrligt, eller något med frisk, grön örtsmak.

5 augusti 2013
Visa mer

Du behöver

Löjromstopping

  • 1,2 dl crème fraiche eller smetana
  • 1,2 dl rödlök, finhackad
  • 0,8 dl löjrom, sikrom eller stenbitrom
  • dill till garnering

Salsatopping

  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 16 gröna oliver med pimento
  • 1 msk hackad dill, persilja eller en blandning av båda

Svamptopping

  • 8 champinjoner eller annan svamp
  • 1 pkt bacon (kan uteslutas)
  • smör till stekning (om du inte använder bacon)'
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 msk vatten
  • 1 msk hackad dill, persilja eller båda
  • vitpeppar efter smak

Laxtopping

  • 0,5 gurka, skalad och urkärnad
  • 150 g varmrökt (eller kallrökt) lax
  • 1,2 dl crème fraiche
  • 1 dl neutral matolja
  • 0,5 dl hackad färsk dill
  • 0,5 dl hackad färsk mynta (kan bytas ut mot persilja)

Gör så här

  1. Löjromstopping
    Fördela på eller vid sidan av varje pajbit 1 msk crème fraiche, 1 msk hackad rödlök och 2 tsk rom. Använd två teskedar för att göra ett snyggt ägg av rommen. Garnera med en dillvippa.
  2. Salsatopping
    Kärna ur tomaten och skär den fint. Hacka löken och oliverna. Blanda alla ingredienserna. Toppa västerbottenpaj med blandningen.
  3. Svamptopping
    Om du använder bacon, klipp det i bitar och stek det knaprigt. Hacka svampen grovt och fräs svampen tillsammans med baconet tills svampen har släppt vätska och vätskan kokat in.
  4. Häll på vinäger, senap och vatten och låt det koka in. Blanda i örterna och smaka av med vitpeppar. Använder du inte bacon, stek svampen i smör och följ i övrigt receptet.
  5. Laxtopping
    Finhacka gurkan. Mixa oljan med örter och eventuellt några korn salt för att höja smaken. Fördela flagad rökt lax, crème fraiche och gurktärningar på eller vid sidan av västerbottenpajbitarna. Droppa örtolja över pajen.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept