Soppa med rostade jordärtskockor

Soppa med rostade jordärtskockor
Foto: TV4
4

Du behöver

Soppa

  • 400 g jordärtskocka, skalad
  • 1 st äpple, skalat, kärnor, delat i 4 bitar
  • 1 st gul lök, skalad och delad i bitar
  • 1 l kycklingbuljong
  • 2 dl crème fraiche
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • vinäger
  • olivolja

Topping

  • 1 st äpple, skalat och fint tärnat
  • 100 g jordärtskockor, skalade och rostade
  • 1 msk gräslök
  • 0,25 st citron, saft och rivet skal

Gör så här

  1. Soppa
    Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rippla lite olja på skockorna (alla inkl. de till toppingen), äpplet och löken.
  3. Rosta i ugnen tills allt är mjukt. Det tar ca 30 minuter.
  4. Spara 100 g jordärtskocka till dekoration.
  5. Lägg resten i en kastrull och slå på kycklingbuljongen.
  6. Låt koka ihop något.
  7. Tillsätt crème fraichen och mixa slätt.
  8. Smaksätt med salt, svartpeppar och lite vinäger.
  9. Tärna de resterande skockorna och blanda med det råa äpplet och gräslök.
  10. Smaksätt med salt och citron.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept