Ungersk gryta med klimp

Ungersk gryta med klimp
Foto: TV4
4

Du behöver

Gryta

  • 1 kg högrev/ungnöt
  • 2 st gul lök, stor
  • 4-5 msk ister eller matolja
  • 2 st stora paprikor, gärna olika färger
  • 2 st tomater
  • 5 msk édesnemes (sött/milt paprikapulver)
  • 2 msk csipös (starkt paprikapulver)
  • salt, efter smak (ca 1-2 tsk)
  • torkad persiljerot
  • 1 tsk Kummin, mald
  • 1 nypa mejram
  • 1-2 st solovitlök
  • eventuellt 1 st köttbuljongtärning

Nokedli

  • 4 st ägg
  • mjöl

Ungersk gurksallad

  • 1 st gurka
  • 3 dl gräddfil
  • 1 st vitlöksklyfta, pressad
  • ättika (1-2 tsk, lite efter smak)
  • 1 nypa ungerskt paprikapulver

Gör så här

  1. Gryta
    Tärna köttet i 2 cm stora bitar (grytbitar).
  2. Finhacka löken.
  3. Kärna ur paprikorna, och strimla den i ca 1 cm breda strimlor.
  4. Skär tomaten i ca 8 bitar.
  5. Fräs löken på lagom varmt så den blir glasig.
  6. Lägg i grytbitarna och stek/fräs i ca 5 minuter. Låt gärna bitarna bli lite brynta, det ger godare smak.
  7. Lägg i paprikapulvret och rör om så inga klumpar finns kvar. Tillsätt kummin och mejram och torkad persiljerot.
  8. Häll nu på vatten så det täcker köttet ordentligt. Låt det gärna gå ca 2 cm över köttbitarna då det kommer att dunsta en del.
  9. Lägg nu i tomat bitarna och den lite grovt strimlade paprikan.
  10. Smaksätt med köttfonden och salta efter behov.
  11. Beroende på köttet, småkoka ca 2-3 timmar för absolut BÄSTA resultat!!
  12. Nokedli
    Blanda äggen med så mycket mjöl att konsistensen blir som väldigt kletig bulldeg.
  13. Fyll en liten plastbehållare utan botten med smeten och dra fram och tillbaka över ett rivjärn med stora hål ner i en kastrull med kokande vatten.
  14. Klimpen är klara när de flyter upp till ytan.
  15. Ungersk gurksallad
    Skala gurkan och skiva den med osthyvel.
  16. Rör ihop gurkan med gräddfil, vitlök och ättika. Pudra över paprikapulver.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept