Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Stick ett hål med kniv i filéerna och fyll med stavar av mozzarellaost och basilika.
3. Linda lövtunna skivor av panchetta (bacon) runt filéerna.
4. Stek kycklingen till fin yta runtom i olja i en panna. Lägg över i en ugnssäker form.
5. Ställ in formen i ugnen och tillaga ca 15 minuter, kycklingen är färdig när innertemperaturen är 72 grader.

Sås

1. Fräs lök och vitlök samt de grovhackade soltorkade tomaterna i olivolja.
2. Slå på vin och tomatpassata, koka i några minuter. Avsluta med att mixa såsen med en stavmixer och en klick smör.
3. Servera förslagsvis med nykokt tagliatelle tillsammans med några skedar av pesto och rör om.