Festlig räkcocktail med Rhode Islandsås

Name: Festlig räkcocktail med Rhode Islandsås
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 dl vatten; 2 dl äppelcidervinäger; 0,75 dl strösocker; 1 tsk salt; 0,5 dl senapskorn; 800 g skalade räkor; 1 dl frysta ärtor, plockade från hinnor; 1 avokado; 1 gurka, skalad och skuren i tärningar; 2 ägg, kokta i 8 minuter och delade i ca 6 bitar per ägg; 4 rädisor, finhyvlade och lagda i isvatten; 2 dl vitt bröd, tärnat och stekt krispiga i smör; 50 g löjrom (eller valfri rom); 0,17 isbergssallad, skuren i tärningar; olivolja; 1 kruka dill (till garnering); Rhode Island; 2 dl majonnäs; 1 dl gräddfil; 1 dl chilisås (stark); 2 msk färsk pepparrot, riven; 2 tsk cognac; salt; svartpeppar, nymald

Foto: Tv4

Festlig räkcocktail med Rhode Islandsås

Av: Stefan Ekengren

Från: Nyhetsmorgon

23 ingredienser

20 m

Förgyll ett festligt tillfälle med en räkcocktail med Rhode Islandsås, krutonger, ärtor, löjrom, picklade senapskorn, gurka och avokado.

Förrätter Räkor Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

2 dl vatten
2 dl äppelcidervinäger
0,75 dl strösocker
1 tsk salt
0,5 dl senapskorn
800 g skalade räkor
1 dl frysta ärtor, plockade från hinnor
1 avokado
1 gurka, skalad och skuren i tärningar
2 ägg, kokta i 8 minuter och delade i ca 6 bitar per ägg
4 rädisor, finhyvlade och lagda i isvatten
2 dl vitt bröd, tärnat och stekt krispiga i smör
50 g löjrom (eller valfri rom)
0,17 isbergssallad, skuren i tärningar
olivolja
1 kruka dill (till garnering)

Rhode Island

2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1 dl chilisås (stark)
2 msk färsk pepparrot, riven
2 tsk cognac
salt
svartpeppar, nymald

Gör så här

Koka upp vatten, äppelcidervinäger, socker och salt. Lägg ner senapskornen och låt sjuda i ca 45 minuter, låt kallna helt .
Varva räkor, ärtor, avokado, gurka, ägg, rädisor, krutonger, löjrom, senapskorn, isbergssallad och Rhode islandsås i ett cocktailglas eller skål.
Rippla över lite olivolja och toppa med dill.

Rhode Island

Vispa ihop majonnäs, gräddfil, chilisås, pepparrot och cognac. Smaka av med salt och peppar.