Receptet är hämtat ur boken "Det vilda smörgåsbordet"
Läs mer
Ingredienser
80 g Västerbottensost, riven
4 msk crème fraîche
1 tsk brännvin (gärna fläderbrännvin)
ca 0,5 krm cayennepeppar
ca 0,5 krm salt
8 pajskal (små)
Servering
120 g Kalix löjrom (eller annan rom)
Gör så här
Smält den rivna osten i en kastrull tillsammans med crème fraîche. Rör hela tiden så att det inte bränns. Smeten ska vara rinnande.
Krydda med brännvin, cayennepeppar och salt.
Ställ pajformarna på en bricka. Häll ostsmeten i pajskalen och ställ i kylen för att stelna, ca 1 timme. Gör inte pajerna långt i förväg, pajskalen drar lätt åt sig fukten från ostkrämen vilket gör att de blir torra och kan spricka.
