Nässelsoppa med rökt lax

30 min
4
Nässelsoppa med rökt lax
Foto: TV4
30 min
4

Du behöver

Soppa

  • 4 dl hönsbuljong
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 dl vitt vin
  • 1 st schalottenlök
  • Torkad fänkål
  • Torkad kummin
  • 300 g nässlor
  • 100 g rökt lax
  • 1 msk smör till stekning

Timjanbröd

  • 25 g jäst
  • 2,5 dl ljummet vatten
  • 1,5 tsk salt
  • 0,5 dl olivolja
  • 3 dl matbrödsmjöl
  • 3-4 dl vetemjöl
  • Grovsalt(att strö över kakan)
  • olivolja (att ringla över)
  • 1 tsk torkad timjan

Gör så här

  1. Soppa
    Koka upp nässlorna i saltat vatten.
  2. Kyl ned, töm av vattnet.
  3. Mixa sedan nässlorna med lite vatten till en fin mix.
  4. Hacka löken.
  5. Stek den i en gryta med lite smör får ej ta färg.
  6. Tillsätt hönsbuljongen, vin och kryddor.
  7. Låt koka några minuter.
  8. Tillsätt grädden.
  9. Koka ytterligare några minuter.
  10. Smaka av med salt och peppar.
  11. Red av med majzena mjöl.
  12. Tillsätt nässlorna.
  13. Strimla laxen och servera.
  14. Timjanbröd
    Värm ugnen till 200 grader.
  15. Blanda vatten och gäst. tillsätt sedan resten av ingredienserna.
  16. Jäsning i cirka 30 minuter.
  17. Kavla sedan ut till en rund kaka, ringla sedan över olivolja och strö lite grovsalt på.
  18. Jäs i ytterligare 15 minuter och ställ in i ugnen i cirka 10-15 minuter.
  19. Låt sedan svalna på galler.
  20. Dekorera gärna med färsk timjan.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept