Rotfruktsbuljong med rimmad oxbringa

Rotfruktsbuljong med rimmad oxbringa
Foto: TV4

En kall dag passar det bra att inleda middagen med en mustig rotfruktsbuljong. Den rimmade oxbringan ger sälta och pepparroten bryter av med sin hetta.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 100 g kålrot
  • 100 tsk rotselleri
  • 2 palsternackor
  • 2 morötter
  • 2 gula lökar
  • 0,5 purjolök
  • 1,25 liter grönsaksbuljong
  • 1 timjankvist

Till servering:

  • 4 tunna skivor kokt, rimmad oxbringa
  • 0,5 dl riven pepparrot
  • bladpersilja

Gör så här

  1. Skölj och ansa selleri, palsternacka och morötter. Skär dem i mindre bitar. Skala och skär löken i klyftor. Ansa purjolöken och skär den i mindre bitar.
  2. Koka upp buljongen i en gryta och lägg i rotfrukter, lök och purjo. Tillsätt en kvist timjan och koka i ca 20 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka. Fiska upp timjankvisten.
  3. Riv pepparroten. Lyft upp rotfrukterna med hålslev och håll dem varma. Värm oxbringan i buljongen. Lägg upp rotfrukterna i varma sopptallrikar, slå buljongen över och lägg i oxbringan. Toppa med pepparrot och bladpersilja.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept