Råkostsallad med krämig cashewdressing

20 m + 30 m
4
Råkostsallad med krämig cashewdressing
Foto: TV4
20 m + 30 m
4

Du behöver

Dressing

  • 2 dl naturella cashewnötter, blötlagda i ca 30 minuter
  • 2 msk japansk soja
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 lime
  • salt och peppar
  • 0,5 dl vatten

Sallad

  • 2 morötter
  • 0,5 huvud färsk vitkål
  • 2 avokado
  • 4 salladslökar
  • 1 pkt sockerärter
  • 1 knippe rädisor
  • 4 nävar gröna blad, t ex spenat eller rucola
  • 0,5 huvud broccoli
  • 1 rödbeta eller polkabeta
  • några ärtskott, till dekoration
  • 2 msk svarta sesamfrön

Gör så här

  1. Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa ihop alla ingredienserna till dressingen och låt den stå kallt.
  2. Skala moroten. Riven den grovt på ett rivjärn. Ta bort kärnorna på zucchinin. Riv broccolin och zucchini grovt.
  3. Skiva vitkålen tunt. Dela rädisorna i fyra delar. Hacka sockerärter.
  4. Hacka salladslöken och dela avokadon i två. Mandolina betan tunt.
  5. Lägg upp grönsakerna som öar i en skål, toppa med ärtskott, sesamfrön och ringla över dressingen.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept