Räkcocktail med mango och vattenmelon

30 m
2
Räkcocktail med mango och vattenmelon
Foto: TV4
30 m
2

Du behöver

  • 1 mogen mango, skalad
  • 0,5 gurka, skalad
  • 1 skiva vattenmelon
  • 200 g räkor, skalade

Avokadokräm

  • 2 avokado
  • 0,5 dl smetana
  • 0,5 lime, saften

Tomatdressing

  • 3 tomater
  • 0,5 grön chili, utan kärnor
  • 0,5 kruka koriander
  • 2 msk limejuice
  • 3 msk olivolja
  • salt och peppar, efter smak
  • krutonger

Gör så här

  1. Skär upp mango, gurka och melon i fina tärningar. Blanda med räkorna och lägg upp i cocktailglas.
  2. Mixa samman avokado med smetana till en kräm. Smaka upp med limejuice.
  3. Dela tomaterna och rosta tillsammans med chili och olivolja i en plåt på grillen. Använd indirekt värme. På med lock och låt stå på ca 200 grader i 20 minuter.
  4. Grilla krutongerna.
  5. Mixa tomaterna till en grov kräm, tillsammans med koriander och lime. Smaka av med salt och peppar.
  6. Slå dressingen över räkcocktailen. Toppa med grillade krutonger
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept