Gör så här

1. Skala potatisen.
2. Koka ca en tredjedel av potatisen i en kastrull med saltat vatten.
3. Hacka resterande potatis i små kuber eller strimlor.
4. Hetta upp en stekpanna med rapsolja.
5. Stek potatisen som du har hackat så att den blir genomstekt.
6. Strö över kryddmix och avrunnen majs.
7. Stek i ytterligare 4-5 minuter.
8. Häll av vattnet från den kokta potatisen.
9. Mosa ihop den kokta potatisen med fetaost (eller keso), olivolja och en halv kruka hackad koriander.
10. Hacka salladslök, chili och gurka.
11. Stek eller värm tortillabröden enligt anvisning på paketet.
12. Bred lite potatisstomp på tortillan, toppa med den stekta potatisen, lite gurka, lök och chili. Kanske även lite salsa, en klyfta lime och gräddfil eller valfria tillbehör.