Soppa på ängssyra med vaktelägg

Soppa på ängssyra med vaktelägg
Foto: TV4

Du behöver

  • 500 g ängssyra
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 0,5 dl vispgrädde, ca
  • 1 st gul lök
  • 2 st schalottenlökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • smör till stekning
  • Vaktelägg, hårdkokta
  • gräslök

Gör så här

  1. Stek löken tillsammans med smöret.
  2. Ha på slutet, bara en kort stund, i ängssyran.
  3. Mixa med buljongen plus grädden.
  4. Skumma med mixer.
  5. Häll upp på tallrik tillsammans med några halvor vaktelägg samt några strimmor med gräslök.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept