Crème Ninon med räkor

30 min
4
Crème Ninon med räkor
Foto: TV4
30 min
4

Du behöver

  • 6 dl kycklingbuljong
  • 1 pkt gröna ärtor (600 g)
  • 3 msk crème fraîche
  • Sherry, ett par droppar
  • salt och peppar

Garnering

  • färsk pepparrot, riven
  • 250 g färska räkor
  • 1 dl vispad grädde
  • 1 dl champagne

Gör så här

  1. Värm hönsbuljongen.
  2. Koka ärtorna i lätt saltat vatten i ca 5 min.
  3. Sila ärtorna i durkslag. Lägg ärtorna tillsammans med buljongen och mixa soppan slät.
  4. Tillsätt sherry, crème fraîche och smaka av med salt och peppar.
  5. Vispa grädden och vänd ner den i soppan tillsammans med ett glas champagne precis innan servering.
  6. Garnera varje portion med ett par räkor och färsk riven pepparot.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept