Kolapaj med bourbon och röda vinbär

Kolapaj med röda vinbär
Foto: Tv4
Från Nyhetsmorgon

Kolapaj med bourbon och röda vinbär. En helt outstanding sommardessert. Alla som får smaka denna paj blir smått saliga.

5 augusti 2013
Visa mer

Du behöver

  • 3-4 dl röda vinbär

Pajdeg

  • 125 g smör
  • 1 dl socker
  • 1 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk kanel

Kolakräm

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 dl ljust muscovadosocker eller råsocker
  • 1 nypa salt
  • 2-3 msk bourbon (kan uteslutas)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • flingsalt

Gör så här

  1. Smält smöret till degen och blanda med socker och havregryn. Rör ner mjöl och kanel. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i smord pajform med löstagbara kanter, cirka 22 cm. Ställ in i kylen en stund.
  2. Grädda i 200 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna.
  3. Koka ihop grädde, sirap, socker, salt och bourbon. Låt koka 20-30 minuter. Prova om den är klar genom att hälla en droppe i kallt vatten. Krämen ska vara mjuk men inte flyta ut.
  4. Rör ner vaniljsocker och smör. Låt svalna.
  5. När den är nästan helt kall fyller du det avsvalnade pajskalet med kolakrämen. Ställ in i kylen i minst en timme.
  6. Lägg på vinbär och strö över lite flingsalt precis innan serveringen.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept