Huevos rancheros

4

Du behöver

  • 1 st liten gul lök, finhackad
  • 1 st vitlöksklyfta, pressad
  • 0,5 st röd paprika, finhackad
  • 0,5 st grön paprika, finhackad
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 tsk strösocker, ca
  • 1 st valfri chili, urkärnad finhackad
  • 2 tsk färsk koriander, finhackad
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak
  • 8 st ägg
  • 4 st tortillabörd
  • matolja till stekning
  • koriander till garnering

Gör så här

  1. Värm oljan i en stekpanna.
  2. Fräs lök och vitlök i några minuter.
  3. Tillsätt paprika och fräs i ytterligare någon minut.
  4. Blanda ner tomater och socker.
  5. Tillsätt chili efter smak – börja med lite grann och tillsätt sedan lite till om mer hetta önskas.
  6. Låt småsjuda i ca 20 minuter.
  7. Värm olja i en stekpanna.
  8. Stek tortillabröden på båda sidor så att de blir gyllenbruna.
  9. Lägg i de sedan i ugnen på låg värme för att hålla de varma.
  10. Värm ytterligare lite olja i stekpannan.
  11. Stek äggen tills gulan börjar att stelna lite.
  12. Vid servering
    Lägg upp en tortillabröd på en tallrik.
  13. Lägg på 2 ägg.
  14. Lägg några skedar av tomatröra mellan äggen.
  15. Garnera med färsk koriander.
  16. Gör likadant med resten. Servera direkt.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept