Oxfilé med rostad pumpa

30 min
4
Oxfilé med rostad pumpa
Foto: Tv4
30 min
4

Du behöver

  • 800 g oxfilé, styckad i bitar
  • 0,5 butternut pumpa, skalad, urkärnad och skuren i bitar
  • 2 gullökar, skalade och klyftade
  • 1 vitlök, i klyftor
  • 4 vita sparrisar, skalade och skurna i bitar
  • 1 paket saffran
  • 3 msk kalvfond
  • 100 g smör
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Vänd runt pumpa, gullök och vitlök i lite olivolja, salta och rosta i ugn i ca 20 minuter.
  3. Stek oxfilé bitarna i smör, salta och peppra.
  4. Kör klart dem i ugn eller i stekpanna till önskad stekgrad.
  5. Låt dem vila ca 5 minuter.
  6. Bryn resterande smör och stek sparrisen där i.
  7. Tillsätt saffran och efter någon minut även kalvfonden.
  8. Lägg upp de rostade grönsakerna på ett fat, skiva köttet och lägg ovanpå.
  9. Häll på saffransmöret och lägg på sparrisen.
  10. Toppa med smulad fetaost.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept