Baconlindad lax med vitlöksfräst spenat

Baconlindad lax med vitlöksfräst spenat
Foto: Tv4
4

Du behöver

  • 4 portionsbitar laxfilé
  • 1 pkt bacon
  • peppar
  • matolja
  • 800 g färskpotatis
  • 140 g bladspenat
  • 4 vitlöksklyftor
  • olivolja
  • 1 kruka färsk oregano
  • 50 g pinjenötter
  • 50 g långlagrad hårdost

Gör så här

  1. Börja med att koka färskpotatis i saltat vatten.
  2. Lägg ut två skivor bacon på skärbrädan lite omlott. Lägg sedan en laxfilé i mitten, se till att baconet är lite bredare än laxen. Peppra laxen. Vik över baconet så det omsluter hela laxfilén. Laxen ska vara inrullad i bacon så det täcker på ovan- och undersidan.
  3. Stek laxen i matolja, först på hög värme så baconet får ytan, dra sedan ner temperaturen och låt den steka klart på låg värme.
  4. Hacka vitlöken och oreganon fint. Fräs sedan i rikligt vitlöken med olivolja tillsammans med pinjenötterna. Tillsätt bladspenaten och oreganon. Salta och peppra.
  5. När potatisen kokat klart, häll av vattnet och krossa potatisen lätt. Tillsätt riven ost och den frästa vitlöksblandningen till färskpotatisen.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept